Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Соус сливочный с анисом
Категория:	Соусы и маринады / Сладкие
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	04.01.13 19:35:26
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 418
За рецепт выдано:	1

Семечки анисовые - 2 чайные ложки
Сливки взбитые - 1/4 л
Молоко - 1/2 л
Сахар - 60 г
Желток яичный - 8 штук
Водка вишневая - 0,1 л

Молоко прокипятить с сахаром и семенами аниса в течение 10 минут. Медленно влить кипящую смесь в яичные желтки, непрерывно взбивая. Поставить соус на слабый огонь и продолжать взбивать, пока он не загустеет. Не давать кипеть.
Протереть соус через сито, затем добавить вишневую водку. Поставить кастрюлю на лед и, помешивая, остудить соус. Взбить сливки.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Этот соус подают с холодными десертами. Из указанных пропорций выходит 3/4 литра соуса.

Этот рецепт создан по материалам: smaku.net
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су