Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Салат из свинины с маслятами
Категория:	Салаты / Из мяса
Общее время приготовления:	90 мин.
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Русская кухня Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	07.01.13 03:37:45
Рецепт прочитали:	2 / 6 / 472
За рецепт выдано:	1

мякоть свинины нежирная - 500 г
маслята маринованные - 400 г
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
лук репчатый - 4 головки
перец черный горошком - 3–4 шт.
лавровый лист - 1 шт.
уксус яблочный - 200 г
вода - 200 г
яйца вареные - 4 шт.
масло растительное - 4 ст. ложки
горчица - 1 ч. ложка
зелень укропа - 4 веточки
перец красный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Свинину залейте горячей водой, доведите до кипения. Нагрев уменьшите, посолите, добавьте коренья и одну луковицу, варите свинину при едва заметном кипении почти до готовности. Положите перец горошком, лавровый лист и доведите мясо до готовности.
Свинину охладите в бульоне, обсушите и нарежьте соломкой.
Оставшийся лук нарежьте полукольцами, залейте смесью уксуса и воды, маринуйте 1 час.
Яичные белки отделите от желтков и натрите на крупной терке. С лука и грибов слейте маринад.
Для соуса яичные желтки разотрите с маслом и горчицей.
Добавьте рубленый укроп, молотый перец, посолите и перемешайте.
Свинину смешайте с луком, грибами и яичными белками, заправьте соусом и выложите в салатник.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Оформите салат зеленью и подавайте.

Этот рецепт создан по материалам: chimcha.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су