Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Цыпленок табака
Категория:	Горячие блюда / Блюда из птицы
Общее время приготовления:	55 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин    На праздник Национальная кухня    Кавказская кухня Способы приготовления    Духовка    Жареное
Дата добавления рецепта:	08.01.13 02:20:35
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 367
За рецепт выдано:	1

цыпленок - 1 шт. (300-400 г)
масло топленое - 2 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

У цыпленка сделайте продольный разрез посередине грудки. Тушку разверните, уложите на разделочную доску спинкой вверх, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте. Натрите цыпленка солью и перцем.
Подготовленного цыпленка уложите на разогретую с половиной масла сковороду спинкой вверх, придавите гнетом и жарьте до образования румяной корочки. Затем тушку переверните, добавьте на сковороду оставшееся масло, снова установите гнет и жарьте цыпленка до образования золотистой корочки.
Гнет снимите, цыпленка доведите до готовности при слабом нагреве или в духовке.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Горячего цыпленка подавайте, полив томатным или чесночным соусом (для него чеснок разотрите с солью и разведите кипяченой водой), ткемали, аджикой. Соус можно подать отдельно. Гарнируйте цыпленка табака свежими или маринованными овощами и зеленью.

Этот рецепт создан по материалам: chimcha.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су