Автор рецепта:



anton1_
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Баклажаны в ореховом соусе
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из овощей
Дата добавления рецепта:	08.01.13 22:47:45
Рецепт прочитали:	3 / 552
За рецепт выдано:	0

Баклажаны - 1 кг
Растительное масло - 1/2 стакана
Грецкие орехи - 1,5 стакана
Луковица - 2-3 шт.
Чеснок - 2-3 дольки
Петрушка - 1 чайная ложка
Кинза - 1 чайная ложка
Сельдерей - 1 чайная ложка
Вода - 3 стакана
Уксус
Соль

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 2 см, посолить и выдержать 10—15 мин, после чего отжать, чтобы вытек горький сок. Затем баклажаны поджарить до золотистой корочки с обеих сторон.
Горячими уложить в салатник и засыпать мелко порубленными луком и зеленью.
Залить горячим ореховым соусом: орехи истолочь с чесноком и кинзой, размешать с солью и уксусом по вкусу, залить водой и кипятить на слабом огне 20 мин.
Подавать охлажденными.