Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Баклажаны с орехами
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Общее время приготовления:	60 мин.
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Европейская кухня Способы приготовления    Жареное    Тушеное Категории населения и другое    Для вегетарианцев
Дата добавления рецепта:	09.01.13 02:11:57
Рецепт прочитали:	2 / 3 / 441
За рецепт выдано:	1

баклажаны – 1 кг
головки репчатого лука – 3 шт
сладкий болгарский перец – 1 шт
масло растительное – 2 ст. л
помидоры – 1 кг
грецкие орехи – 1 стакан
пучок зелени - по вкусу
зубчики свежего чеснока – 5 шт
винный уксус – 2 ст. л
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Очищенные от шкурки баклажаны нарезаем кружочками, которые посыпаем солью на некоторое время для снятия горечи. В глубокий салатник складываем нарезанные лук, сладкий перец, чеснок, зелень и рубленые орехи в ступке с солью, чтобы они выделили масло. Пимидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кусочками. Баклажаны отжимаем и обжариваем на сковородке с разогретым растительным маслом с двух сторон под крышкой. Затем выкладываем их в отдельную посуду, а на этой же сковороде тушим помидоры до тех пор, пока не останется немного сока. Для остроты можно добавить жгучий перчик. Затем прибавляем баклажаны и томим под крышкой еще 3-4 минуты. Выкладываем подготовленную массу в салатник с овощами, солим, перчим, поливаем винным уксусом, перемешиваем и остужаем.

Баклажаны с орехами употребляем в качестве второго блюда или как гарнир.

Этот рецепт создан по материалам: chimcha.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су