Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Уха с фрикадельками из трески
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	09.01.13 04:44:20
Рецепт прочитали:	3 / 6 / 421
За рецепт выдано:	1

вода - 3 л
треска (головы, хвосты) - 2 кг
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 3 шт.
картофель - 5 шт.
лимон - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
масло сливочное - 4 ст. л.
соль, перец - по вкусу
зелень укропа - для украшения.

Продукты для фрикаделек:
филе трески - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
белки яичные - 3 шт.
сливки высокой жирности - 3 ст. л.
соль, перец - по вкусу

Рыбьи головы почистить от глаз и жабр, промыть, разрубить положить в кастрюлю вместе с рыбными хвостами и залить водой. Добавить одну морковь и одну луковицу, вскипятить и варить 40 минут, снимая пену. Оставшийся лук нарезать маленькими кубиками и пассеровать в масле на медленном огне в течении 5 минут. Бульон процедить, вскипятить, насыпать нарезанные маленькими кусочками оставшийся картофель и морковь и варить в течении 10 минут на небольшом огне. Потом добавить чеснок, нарезанный тонкими кусочками, приготовленные фрикадельки и варить до готовности.

Приготовление фрикаделек
Филе трески прокрутить через мясорубку, добавить белки, сливки и снова прокрутить через мясорубку. Добавить лук, посолить, поперчить, перемешать и слепить фрикадельки.

Этот рецепт создан по материалам: bestpovars.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су