Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Овощной суп-ассорти
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	09.01.13 08:41:17
Рецепт прочитали:	4 / 6 / 382
За рецепт выдано:	1

картофель - 3 шт.
брюссельская капуста - 150 г
цветная капуста - 200 г
спаржевая фасоль - 100 г
молодой горошек в стручках - 100 г
морковь - 2 шт.
репа - 2 шт.
брюква - 2 шт.
корень петрушки - 2 шт.
корень сельдерея - 2 шт.
репчатый лук - 2 шт.
сливочное масло - 5 ст. л.
зелень укропа и петрушки - по вкусу
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Морковь, репчатый лук, репу, брюкву, корень сельдерея и петрушки очистить, нарезать небольшими кусочками, поджарить в масле на сковороде. Потом залить 800 мл кипятка, варить полчаса до полного размягчения. Получившийся овощной отвар процедить.
В другой посуде вскипятить 1,5 л воды. Все другие овощи (цветную и брюссельскую капусту, картофель, молодой горошек в стручках и спаржевую фасоль) почистить, нашинковать, высыпать в кипящую воду, варить около 20 минут. Затем залить приготовленный до этого овощной отвар, поперчить и посолить по вкусу, закипятить и снять с огня.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать, посыпав нарезанной зеленью.

Этот рецепт создан по материалам: bestpovars.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су