Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Минестроне с баклажанами и кабачками
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Общее время приготовления:	30 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Национальная кухня    Итальянская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное Категории населения и другое    Быстрые рецепты
Дата добавления рецепта:	10.01.13 19:49:52
Рецепт прочитали:	2 / 5 / 312
За рецепт выдано:	1

бульон куриный - 1,5 л
баклажан - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
морковь - 3 шт.
фасоль стручковая - 2 горсти
паста мелкая - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое - 2 ст. л.
соль - по вкусу.

Для соуса песто:
базилик - 2 пучка
чеснок - 1/2 зубчика
орехи кедровые - 2 ст. л.
сыр пармезан тертый - 4 ст. л.
масло оливковое - 3 ст. л.

Лук и чеснок измельчить. Баклажан, кабачок и морковь нарезать кусочками длиной 2 см. У фасоли отрезать кончики. В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло, положить лук и чеснок и готовить на среднем огне 5 минут. Добавить морковь и баклажан и обжарить в течение 5 минут. Влить горячий бульон, положить кабачки, довести до кипения, положить пасту и варить 10 минут. Готовый суп снять с огня, через 1 минуту добавить песто, размешать, оставить на 5 минут и подать на стол.

Приготовление соуса песто
Растолочь в ступке чеснок с орехами. Добавить листья базилика, посолить и растереть. Добавить сыр и масло и взбить вилкой до однородной массы.

Этот рецепт создан по материалам: bestpovars.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су