Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Паштет из фасоли с вялеными помидорами и каперсами
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из овощей
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	11.01.13 09:28:15
Рецепт прочитали:	4 / 455
За рецепт выдано:	2

- белая фасоль - 1 стакан,
- репчатый лук - 2 головка,
- чеснок - 1 зубчик,
- вяленые помидоры - 8 шт.,
- каперсы - 2 ст.л.,
- зелень петрушки по вкусу,
- оливковое масло по вкусу,
- молотая копчёная паприка по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- морская соль по вкусу

 

Подготовка
Белую фасоль вымыть, замочить в холодной воде, оставить на ночь. Фасоль высыпать в кастрюлю, залить холодной водой и сварить до готовности. Воду слить, но не выливать.

Репчатый лук мелко нарезать. Чеснок раздавить, удалить серединку чеснока (обычно она горчит и имеет неприятный запах), так же мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить чеснок и немного обжарить их вместе.

Вяленые помидоры и каперсы измельчить.

Отваренную фасоль измельчить в блендере вместе с жареным луком и чесноком в однородное пюре. Густоту регулировать бульоном от варки фасоли.

Смешать фасолевое пюре, помидоры и каперсы.

Готово
Мелко порезать петрушку. Добавить в паштет из фасоли с вялеными томатами и каперсами нарезанную петрушку, по вкусу морскую соль, черный молотый перец и копченую паприку. Перемешать до однородной массы.

Этот рецепт создан по материалам: Гурман
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су