Автор рецепта:



roviolka1324
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Цыпленок табака
Категория:	Горячие блюда / Блюда из птицы
Кол-во порций блюда:	4
Общее время приготовления:	45 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На праздник Национальная кухня    Грузинская кухня Праздничная кухня    Масленица    1 сентября Способы приготовления    Жареное
Дата добавления рецепта:	12.01.13 08:19:02
Рецепт прочитали:	3 / 7 / 396
За рецепт выдано:	1

Цыпленок - 500 г
Соль - по вкусу
Перец белый молотый - по вкусу
Лимоны - 1 штука
Укроп - по вкусу
Чеснок - 4 зубчика

Тушку цыпленка разделываем вдоль грудной кости.
Раскладываем на разделочную доску пластом, срезаем крылья до первой фаланги и вычищаем тушку внутри от потрохов.
Тщательно и равномерно отбиваем всего цыпленка.
С обеих сторон натираем солью и белым перцем (черным перцем нежелательно — будет подгорать при жарке).
Жарим на хорошо разогретой сковороде в растительном масле, под прессом, весом 3–5 кг (специальная крышка-пресс, или поверхность, на которую сверху ставится что-то тяжелое). Прожариваем сначала со стороны спины до румяной корочки, затем переворачиваем и жарим другую сторону.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подается с долькой лимона и ароматным чесночным соусом (смесь из растительного масла, мелко рубленого укропа и выжатого чеснока).

Этот рецепт создан по материалам: receptimira.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су