Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Засолка красной рыбы в домашних условиях
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Из рыбы
Дата добавления рецепта:	16.01.13 09:16:44
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 530
За рецепт выдано:	2

- филе горбуши - 1 шт.,
- соль - 3 ст.л.,
- сахарная пудра - 1 ч.л.,
- укроп - 2 пучок

 

Разделать рыбу на филе.

Насыпать в ступку черный перец горошком, перемолоть его.

Начинаем засолку рыбы. Приготовить контейнер и в него выложить филе рыбы. Приготовить смесь из соли с сахарной пудрой, мелко порезанного укропа и перца. Большей частью смеси посыпать нашу красную рыбу. Накрыть вторым филе и сверху разбросать остатки соли с перцем, сахаром и укропом. Сверху прикрыть дощечкой, на которой разместить груз (у меня 5-литровая бутыль с водой, очень удобно!). Вынести на холод на сутки.

Через сутки достать рыбу, она будет выглядеть вот так: внизу скопится немного сока. Очистить излишки укропа и перца.

Нарезать красную рыбу тонкими ломтиками.

Этот рецепт создан по материалам: Гурман
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су