Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Франжипан |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Ф |
| Дата добавления термина: | 28.01.13 16:56:07 |
| Термин прочитали: |
5 / 444
|
| За термин выдано: | 2 
|
Описание термина:
Франжипан - это смесь масла, сахарной пудры, орехов, яиц и сливок. Используется для украшения и прослойки в кондитерском производстве. Готовят франжипан в зависимости от вида добавляемых орехов: миндальный и фисташковый. Готовят еще и шоколадный франжипан, который хорошо подходит для выпечки пирогов с фруктами или в качестве начинки для круасанов. Готовится из шоколада, сливочного масла, сахара, яиц, муки и миндальной муки или с добавлением миндаля в тертом состоянии.