Автор рецепта:



ufkfrnbrf19821
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Домашний хлеб (пшенично-ржаной)
Категория:	Выпечка / Хлеб
Общее время приготовления:	60 мин.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Замешивание (тесто)    Смешивание
Дата добавления рецепта:	18.07.16 13:39:09
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 294
За рецепт выдано:	2

- Сухие дрожжи - 1.5 ст.л.,
- Сахар - 1 ч.л.,
- Теплая вода - 0.5 стакан,
- Вода - 2 стакан,
- Патока - 60 г,
- Яблочный уксус - 50 мл,
- Масло растительное - 4 ст.л.,
- Несладкий шоколад - 30 г,
- Пшеничная мука - 3.5 стакан,
- Ржаная мука - 3 стакан,
- Отруби - 1 стакан,
- Тмин - 1 ст.л.,
- Семена фенхеля - 0.5 ч.л.,
- Луковый порошок - 1 ст.л.,
- Растворимый кофе - 1 ст.л.,
- Кукурузная мука - 50 г,
- Соль - 1 ст.л.

 

Сахар и дрожжи разведите в теплой воде и дайте постоять несколько минут.

В отдельной миске подогрейте воду (2 стакана), патоку, уксус, шоколад и масло, пока шоколад и масло не растворятся.

Охладите до теплого. Просто поставьте в большую миску, наполненную кубиками льда.

В отдельной миске смешайте всю муку.

Укроп и тмин измельчите в кофемолке.

Смешайте 2 стакана смешанной муки, отруби, измельченный укроп и тмин, растворимый кофе, луковый порошок и соль.

Добавьте дрожжевую смесь в шоколадную.

Добавляйте смесь муки порциями. Замесите тесто. Дайте подойти, чтобы масса увеличилась в 2 раза.

Разделите на 2 части. Придайте круглую форму хлебу.

Выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой. Когда тесто подойдет (через 45-60 минут), отправьте в духовку. Выпекайте при температуре 175 градусов около 50 минут.

Этот рецепт создан по материалам: ТарасБульба.ру
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су