Грибы: тара также имеет значение |
Грибной сезон в самом разгаре. Кто - то каждый выходной спешит в лес с лукошком, но большинство покупает дары дикой природы на рынке. Чем полезны грибы и как их выбрать?
|
|
Грибы всегда ценили и ценят. С наступлением сезона целые деревни отправлялись в лес за урожаем. Их солили, мариновали, а зимой готовили пирожки, супы, жаркое.
В Англии и Франции пригодными для еды считали только трюфели , которые выкапывали из земли специально обученные собаки. Да и сейчас из дикорастущих грибов там употребляют в пищу лишь трюфели и сморчки. Немцы вообще кроме лисичек ничего не признают. У нас вход идут и подберезовики, и волнушки, и грузди, и многие многие другие.
Лисички - одни из самых полезных грибов. В них содержатся витамины А, РР, группы В, множество аминокислот, которые улучшению зрения и предупреждают глазные заболевания. Лисичку обыкновенную в лесу можно спутать с ложной лисичкой. На первый взгляд мало чем они отличаются, но у ложной более насыщенный, а мякоть как бы ”резиновая”. Растет ложная лисичка на трухлявых пнях и щепках в хвойных лесах. Вопреки всеобщему мнению она пригодна в пищу, просто не вкусна.
Опята традиционно считаются осенними грибами. К слову, большое их количество свидетельствует, что лес болен.
Деревья, пораженные опенком, медленно умирают за 5 - 10 лет. Для человека этот гриб очень полезен.
В нем есть минералы цинк и медь, необходимые для кроветворения.
В осенний период когда пройдут дожди всегда много молодых маслят. Молодые маслята лучше жарить, предварительно осторожно сняв кожицу. Грузди, волнушки и рыжики считаются самыми лучшими грибами для засола.
Покупая грибы на рынке, обращайте внимание в какой таре их продают. Корзинки, лукошки, эмалированная посуда, стеклянные банки - то, что нужно. А вот полиэтиленовые пакеты совершенно не подходят - уже через 30 минут в них абсолютно все грибы портятся.
Источник: Собственные знания и опыт
Опубликовано: 17.09.11 00:14 Просмотров: 15
Автор: Лида1949
|
|
ВНИМАНИЕ! Чтобы иметь возможность комментировать, Вам необходимо зайти на сайт.
Если вы решите написать комментарий, то ваш комментарий будет первым!