Автор рецепта:



roviolka1324
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Важный картофель
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Кол-во порций блюда:	6
Общее время приготовления:	90 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Способы приготовления    Вареное    В горшочках    Духовка Категории населения и другое    Для вегетарианцев
Дата добавления рецепта:	08.02.13 22:21:45
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 442
За рецепт выдано:	1

Картофель - 1 кг
Мука пшеничная - 120 г
Яйцо - 4 штуки
Чеснок - 1 зубчик
Шафран - на кончике ножа
Лук репчатый - 1 головка
Петрушка - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу

Посолите картофельные ломтики.
Оставьте одну ложку муки, а остальные всыпьте в неглубокую посуду. Слегка взбейте яйца в другой неглубокой посуде.
Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180–190 градусов.
Макайте ломтики картофеля сначала в муку, потом в яйцо и отправляйте их на сковороду по 4 штуки зараз и готовьте до золотистой корочки. Потом вытаскивайте их шумовкой на бумажное полотенце.
Уложите весь картофель в огнеупорную керамическую плошку, устраивая ломтики не плотными слоями.
Сотрите чеснок с солью в ступке, добавьте шафран, воду и смешайте еще раз.
Положите 3 столовых ложки масла в чистую кастрюльку и разогрейте. Добавьте лук и готовьте на медленно огне, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте оставшуюся муку и то, что было в ступке, плюс 1 литр воды и щепотку соли.
Вылейте смесь на картофель, присыпьте петрушкой и готовьте на медленном огне 30 минут.
Потом поставьте картофель в духовку на 10 минут при 200 градусах.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавайте сразу прямо в горшке.

Этот рецепт создан по материалам: receptimira.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су