Автор рецепта:



roviolka1324
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суфле из сыра
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из сыра
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Национальная кухня    Швейцарская кухня Способы приготовления    Вареное    Духовка
Дата добавления рецепта:	11.04.13 22:22:23
Рецепт прочитали:	3 / 446
За рецепт выдано:	1

Сыр пармезан - 150 г
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 100 г
Молоко - 1/4 л
Яйцо - 6 штук
Орех мускатный - 0 щепоток
Перец красный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Сыр мелко натереть, растопить масло, высыпать в него муку и пропассеровать до светло-коричневого цвета, постепенно вливать молоко и кипятить 2 минуты, затем добавить, помешивая, тертый сыр с желтками и специи по вкусу.
Всю массу осторожно смешать с сильно взбитыми белками, 4 формы для суфле смазать изнутри маслом и посыпать тертым сыром, выложить на них полученную массу и выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов С духовке около 20 минут до золотисто-коричневого цвета.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Суфле с маленькими порциями салата подавать к столу вместо сыра.

Этот рецепт создан по материалам: receptimira.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су