Автор рецепта:



roviolka1324
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Фисташковый крем англез
Категория:	Десерты / Из молочных продуктов
Кол-во порций блюда:	3
Общее время приготовления:	105 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Французская кухня Праздничная кухня    День Св. Валентина - 14.02 Способы приготовления    Блендер    Вареное    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	16.04.13 11:59:09
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 402
За рецепт выдано:	1

Фисташки - 1/3 стакана
Желток яичный - 3 штуки
Сливки 35%-ные - 1 стакан
Сахар - 1/3 стакана

Фисташки очистить и сильно измельчит в кухонном комбайне.
Смешать молотые фисташки со сливками и сахаром и варить на умеренном огне в небольшой кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Когда сахар полностью растворится, снять кастрюлю с огня и оставить на 10 минут охлаждаться.
В теплую смесь сливок с фисташками добавить поочередно 3 желтка, постоянно взбивая венчиком. Затем поставить на небольшой огонь и, непрерывно помешивая деревянной ложкой, варить, пока температура соуса не поднимется до 75-80 градусов.
Готовый крем процедить через мелкое сито, разлить в креманки и, накрыв пергаментной бумагой, поставить в холодильник на полтора часа.

Этот рецепт создан по материалам: receptimira.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су