Автор рецепта:



nobrow
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Шницель по-венски
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из телятины
Кол-во порций блюда:	6
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Австралийская кухня Способы приготовления    Жареное
Дата добавления рецепта:	23.04.13 16:53:42
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 467
За рецепт выдано:	1

телятина (предпочтительно - спинка) - 700 г
мука - 50 г
яйца - 3 шт.
белые толченые сухари - 250 г
подсолнечное масло - 250 мл
топленое сливочное масло - 250 г
лимон - 2 шт.
соль, перец - по вкусу

Нарезать телятину на порционные куски. Отбивать, пока толщина мяса не станет около 5 мм. Присыпать солью и перцем. Обвалять в муке. Опустить во взбитое яйцо, обвалять в сухарях. Оставить шницель на некоторое время, чтобы "рубашка" подсохла.
В это время разогреть на сковороде подсолнечное масло, добавить немного топленого сливочного. Опустить шницель в мясо и обжаривать до золотистого цвета. Подавать с дольками лимона.