Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Щи валаамские
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Русская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	10.07.13 10:24:16
Рецепт прочитали:	3 / 440
За рецепт выдано:	1

1 кг капусты
2 луковицы
1 лавровый лист
4 стебля листовой петрушки
10 горошин черного перца
500 г свежих грибов
1 ст. ложка муки
Зелень петрушки
Соль, растительное масло

Капусту, нарезанный репчатый лук, лавровый лист, петрушку, перец потушить, добавив воды. Отдельно отварить мелко нашинкованные грибы. Вынуть грибы из бульона, слегка поджарить на растительном масле. Когда капуста упарится, сделается мягкой (но с хрустом), подсыпать поджаренную до светло-коричневого цвета муку. В бульон от грибов добавить все компоненты, свежую зелень. Прогреть щи на небольшом огне, не доводя до кипения.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "Вкусные истории"