Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Котлеты из свинины (тонкацу)
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Японская кухня Способы приготовления    Жареное
Дата добавления рецепта:	11.07.13 07:54:30
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 392
За рецепт выдано:	1

500 г свиной вырезки
2 яйца
1/2 стакана панировочных сухарей
Мука, растительное масло
Мелкие помидоры
Салат
Лимон
Горчица
Соль, перец
5 ст. ложек кетчупа

Нарезать свинину пластинами толщиной 1,5 см, удалить лишний жир, сделать по краям надрезы, чтобы при жарении края не свертывались. Посолить, поперчить с обеих сторон и оставить на 4-5 мин. Насыпать в миску муку, в другую - сухари, в третью - разбить яйца и добавить чайную ложку воды. Мясо посыпать мукой, лишнюю стряхнуть, обмакнуть в яйце и обвалять в сухарях. Жарить на хорошо прогретой сковороде в большом количестве масла, несколько раз переворачивая, до появления золотистой корочки.
Готовую котлету обсушить на бумажной салфетке, нарезать ломтиками, украсить помидорами, салатом, лимоном. Приправы подать отдельно.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "50 блюд японской кухни"