Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Поджарка из свинины с яблоками
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	16.07.13 21:13:57
Рецепт прочитали:	1 / 8 / 320
За рецепт выдано:	1

300 г свинины
1 луковица
25 г муки
150 мл бульона
3 свежих яблока
Растительное масло
Соль

Вырезку или мякоть почечной части свинины, зачищенную от сухожилий, нарезать широкими ломтями толщиной до 20 мм поперек волокон, отбить и нарезать брусочками длиной 30-40 мм. Поджарить мясо на растительном масле, затем прибавить к нему нашинкованный репчатый лук и, помешивая, продолжать жарить, пока лук не подрумянится. После этого мясо с луком посолить, посыпать мукой, подсушенной как для соусов, перемешать, добавить яблоки без кожицы и семян, нарезанные, как и мясо, брусочками, залить бульоном, сваренным на обжаренных мясных костях, и прокипятить.
Подать на стол с жареным картофелем, рассыпчатой рисовой кашей, клецками из пшеничной муки, клецками манными или кнедликами.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "500 лучших блюд из мяса"