Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Котлета «Алтайская»
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины
Специальные характеристики блюда:	Секреты кулинарии    Оформление Способы приготовления    Жареное    Фритюр
Дата добавления рецепта:	16.07.13 21:19:26
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 379
За рецепт выдано:	1

165 г свинины
1/2 луковицы
2 яйца
2 куска черствого белого хлеба
Соль, перец
Растительное масло
Мука

Вырезать из корейки по одному куску на порцию вместе с реберной костью. Отбить, посолить, поперчить с обеих сторон по вкусу. Сделать для котлеты начинку: репчатый лук мелко порубить и обжарить на масле, добавить измельченное вареное яйцо и перемешать. Фарш уложить на середину котлеты, завернуть и придать форму батончика. Панировать котлету в муке, обмакнуть в яйцо. Белый черствый хлеб нарезать мелкими кубиками и обвалять в них котлету так, чтобы кубики хлеба распределились равномерно. Жарить котлету во фритюре до образования золотистой корочки, а до полной готовности довести в духовке.

Блюдо выглядит очень эффектно, так как напоминает большую кедровую шишку.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "500 лучших блюд из мяса"