Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Картофельные пышки
Категория:	Выпечка / Разное
Специальные характеристики блюда:	Секреты кулинарии    Секреты приготовления Способы приготовления    Духовка    Мясорубка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	31.08.13 20:26:46
Рецепт прочитали:	2 / 366
За рецепт выдано:	1

200 г муки
200 г картофеля
200 г сливочного масла или маргарина
2 яичных желтка
Соль
Тмин

Муку, сваренный в кожуре, очищенный и пропущенный через мясорубку теплый картофель, масло или маргарин, 1 яичный посоленный желток тщательно вымесить на доске, накрыть салфеткой и оставить в холодном месте на 1 час. Затем раскатать скалкой, сложить, выдержать 1 час в холоде и снова раскатать. Процесс этот повторить дважды. Наконец раскатать тесто в пласт толщиной 1,5-2 см и формой вырезать пышки. (Чем дольше постоит тесто в холодном месте, тем пышки будут вкуснее.) На вырезанных пышках провести ножом полоски в виде сетки, уложить изделия в противень, смазать яичным желтком и посыпать тмином.
Выпекать пышки при высокой температуре.

Этот рецепт создан по материалам: Журнал "Скатерть-самобранка"