Автор термина:



nobrow
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Шитаке
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Ш
Дата добавления термина:	07.11.13 15:40:38
Термин прочитали:	1 / 5 / 466
За термин выдано:	1

Черные древесные грибы, которые растут на азиатском дереве ши. Внешне похожи на буро - черные большие уши. Их добавляют в любой бульон - от куриного до мисо. любо жарят, и тоже со всем подряд. за исключением, пожалуй, только рыбы. В Японии считается, что своей бархатистой кожей и идеальным цветом лица гейши обязаны именно черным грибам, выводящим из организма шлаки. Обычно в пищу идут только шляпки, вкус ножек резковат и отдает сыростью.

Этот термин создан по материалам: Хлеб - Соль, №8, октябрь 2013