Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Паста «Пепероната»
Категория:	Гарниры / Из макаронных изделий
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Итальянская кухня Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание    Тушеное
Дата добавления рецепта:	07.12.13 17:04:02
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 414
За рецепт выдано:	1

Макароны - 400 г
Перец болгарский красный - 2 шт.
Перец болгарский желтый - 2 шт.
Лук репчатый красный – 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Уксус винный красный или бальзамический - 3 ст. ложки
Петрушка рубленая - 2 горсти
Пармезан тертый - 2 горсти
Масло оливковое
Перец черный молотый
Соль морская

Перцы очистите от перегородок и семян и нарежьте полосками. Положите в разогретый с маслом сотейник, посолите, поперчите и готовьте на среднем огне под крышкой 15 минут (до мягкости).
Лук очистите и порубите, добавьте в сотейник с перцами и готовьте 20 минут. Затем положите пропущенный через пресс чеснок и, помешивая, тушите 3 минуты.
Влейте уксус и добавьте половину пармезана. Тушите на слабом огне, пока варятся макароны.
Макароны варите в кипящей подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг и обсушите (немного воды от варки сохраните).
Переложите макароны на сковороду с перцем. Добавьте петрушку и влейте немного воды от варки. Тщательно перемешайте и слегка сбрызните маслом.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавайте, посыпав оставшимся пармезаном.

Этот рецепт создан по материалам: food
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су