Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Венако |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / В |
| Дата добавления термина: | 13.12.13 19:40:55 |
| Термин прочитали: |
1 / 3 / 345
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Венако (Venaco) – французский полумягкий сыр, который изготавливают из овечьего молока, иногда с добавлением козьего.
Выпускают этот сыр в форме прямоугольных блоков, с выпуклыми сторонами, высотой 3-5 см и весом 400-500 г. Сверху он покрыт корочкой соломенно-оранжевого цвета. Сыр венако обладает эластичной текстурой, его мякоть мягкая, цвета слоновой кости. Созревает он на протяжении одной-двух недель. Весенне-осенний период является наиболее благоприятным для изготовлении сыра венако. Его используют для приготовления выпечки. Более зрелый сыр натирают для макаронных блюд и супов.
Название сыра походит от города Венако, расположенного в центре острова Корсика, в котором был открыт рецепт его приготовления.
Выпускают этот сыр в форме прямоугольных блоков, с выпуклыми сторонами, высотой 3-5 см и весом 400-500 г. Сверху он покрыт корочкой соломенно-оранжевого цвета. Сыр венако обладает эластичной текстурой, его мякоть мягкая, цвета слоновой кости. Созревает он на протяжении одной-двух недель. Весенне-осенний период является наиболее благоприятным для изготовлении сыра венако. Его используют для приготовления выпечки. Более зрелый сыр натирают для макаронных блюд и супов.
Название сыра походит от города Венако, расположенного в центре острова Корсика, в котором был открыт рецепт его приготовления.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су