Автор рецепта:



pollad2010
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Украинский борщ с мясом
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Украинская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	12.01.14 16:59:40
Рецепт прочитали:	2 / 379
За рецепт выдано:	1

• 300 г говядины
• 200 г жира
• 50 г сала свиного
• ½ кочана капусты
• 1 свекла
• 5 картофелин
• 1 корешок петрушки
• 1 морковка
• 1 луковица
• 4 томата
• ½ ст.лож. сметаны
• половина лимона
• зелень петрушки
• перец молотый и горошком черный
• лавровый лист
• соль

Для начала варите очень крутой бульон с говядиной. Мясо обязательно режьте предварительно на куски. Свеклу лучше нарезайте тонкой соломкой, обсыпьте солью, можете сбрызнуть лимонным соком (для сохранения цвета). В собранный при варке бульона жир положите свеклу, жарьте на сковороде, добавив туда резаные томаты и сахар. Корень петрушки также очистите и порежьте, добавьте мелко рубленый лук. Все это тушится в говяжьем жиру минут пятнадцать. Готовый бульон процеживайте, кладите туда порезанные картофелины, шинкованную капусту. Все варится четверть часа, потом туда отправляйте зажарку с говяжьим жиром, доводите до закипания. Капуста готова? Приправляйте зеленью, чесноком, прикрывайте крышкой, дайте настояться минут 25. Подавайте украинский борщ с мясом вместе с пампушками.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавайте украинский борщ с мясом вместе с пампушками и сметаной.

Этот рецепт создан по материалам: Готовим просто
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су