Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Ботвинья |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Б |
| Дата добавления термина: | 06.10.10 12:14:20 |
| Термин прочитали: |
1 / 2 / 675
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Ботвинья - по словарю Даля "холодное, обычно рыбное кушанье на квасу с варенными травами (щавелем и др.) ботвою свеклы и мелко нарезанными овощами (огурцом и луком)". Название произошло от древнерусского "ботеть", что значить толстеть. Хотя связанно это вероятно с тем что для приготовления блюда использовалась ботва, листья растений с толстым корнем (свеклы, репы, редиски и др.). Одно из самых любимых народных блюд на Руси.