Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Ананас, запеченный в карамельном сиропе
Категория:	Десерты / Фрукты и ягоды
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Духовка
Дата добавления рецепта:	05.10.14 19:43:16
Рецепт прочитали:	4 / 390
За рецепт выдано:	1

Ананас - 1 шт (1,5 кг)
Ваниль - 2 палочки
Карамельный сироп:
Сахарная пудра - 125 г
Банан - 1/2 шт
Палочки ванили - 1/2 палочки
Перец горошком - 3 шт.
Вода - 220 мл
Ром - 1 ст. л.

Для сиропа; банан пюрировать. На маленький огонь поставить кастрюльку с сах.пудрой и водой. Варить до тех пор, пока сах.пудра полностью(время от времени помешивать не растворится (сироп должен быть прозрачный).
Палочку ванили разрезать вдоль пополам и ножом соскребсти семена из обеих образованных половинок, добавить к сиропу (семена и палочку). Так же добавить перец, довести до кипения, добавить банановое пюре и ром. Проварить минут 5. Затем сироп процедить.
Ананас очистить. 2 палочки ванили разрезать посередине и вставить в ананас. Разогреть духовку до 230°, переложить ананас либо на противень либо в жаропрочную форму, полить сиропом и запекать 1 ч. Время от времени поливая сиропом со дна формы.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать ананас холодным.

Этот рецепт создан по материалам: Gourmet
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су