Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Маринованная в медово-луковом масле баранина на шпажках из розмарина
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Специальные характеристики блюда:	Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Рождество - 25.12/07.01 Способы приготовления    Духовка    Жареное    Маринование    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	28.11.14 20:12:36
Рецепт прочитали:	4 / 355
За рецепт выдано:	1

Филе баранины - 1100 г
Масло оливковое - 100 мл
Розмарин свежий - по вкусу
Мед апельсиновый - 2 ст. ложки
Лук-шалот - 2 шт.
Перец черный свежемолотый - по вкусу
Соль морская - по вкусу

В сковороде нагрейте оливковое масло и добавьте в него горсть листьев розмарина, мед и мелко нарезанный шалот. Снимите с огня и оставьте остывать. Остывшее масло процедите через сито в миску, выложите мясо, перемешайте, закройте пленкой и отправьте в холодильник на 24 часа. Разогрейте духовку до 180 градусов. Извлеките мясо из маринада и хорошо посолите. Разогрейте сковороду на сильном огне и обжарьте мясо 2-3 минуты со всех сторон. Затем выложите мясо на противень и отправьте в духовку на 5-7 минут, чтобы мясо осталось слегка розовым внутри. Переложите на тарелку и оставьте на 10 минут. Очистите 10 веточек розмарина от листьев, оставив листья только на конце. Порежьте мясо на 10 ломтиков и аккуратно наденьте на палочки из розмарина.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Поперчите и подавайте к столу.

Этот рецепт создан по материалам: Портал "Рецепты Мира"
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су