Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Зальцбургский нокерль
Категория:	Десерты / Торты
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Австрийская кухня Способы приготовления    Духовка    Замешивание (тесто)    Миксер    Смешивание
Дата добавления рецепта:	12.01.15 15:56:23
Рецепт прочитали:	2 / 3 / 299
За рецепт выдано:	1

Белок яичный - 5 штук
Сливки 35%-ные - 1/4 стакана
Соус брусничный - 1/4 стакана
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Сахар - 1/2 стакана
Желток яичный - 3 чайные ложки
Экстракт ванильный - 1 чайная ложка
Пудра сахарная - 1 столовая ложка
Соль - 1/8 чайные ложки

Налить сливки в форму для пирога (примерно 23х23 см), сверху ложкой выложить в хаотичном порядке, не размешивая, брусничный соус. В небольшую миску налить яичные белки, добавить соль. Поставить миску в емкость с горячей водой и взбить белки на миксере так, чтобы смесь побелела (примерно 1-2 минуты). Вынуть миску из горячей воды и продолжить взбивать белки миксером на высокой скорости до пенообразного состояния, добавляя сахар по 1 ложке. Посыпать белковую смесь мукой. Взбить желтки с ванилью, добавить в белковую смесь, тщательно перемешать и выложить ложкой в блюдо со сливками. Выпекать в духовке на средней полке при температуре 205 градусов 13-15 минут до золотистой корочки. Можно увеличить время выпекания на 5 минут, чтобы нокерль был менее жидким.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Перед подачей на стол немного остудить (5 минут) и посыпать сахарной пудрой

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су