Автор рецепта:



Аленkа
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Печенье "Битое стекло"
Категория:	Выпечка / Печенье
Калорийность блюда:	очень высокая
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01 Секреты кулинарии    Оформление Способы приготовления    Духовка    Замешивание (тесто)
Дата добавления рецепта:	27.03.15 16:34:53
Рецепт прочитали:	6 / 662
За рецепт выдано:	7

- мука - 200 г,
- крахмал - 25 г,
- масло сливочное - 100 г,
- лимон - 0.5 шт.,
- сахарная пудра - 50 г,
- разноцветные леденцовые карамельки по вкусу

 

Просеять муку с крахмалом. Нарезать масло кубиками и растереть пальцами с мучной смесью в мелкую крошку.

С половины лимона снять цедру и выдавить сок. В мучную крошку добавить сахарную пудру, цедру и 2 ст. л . лимонного сока. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким, с гладкой поверхностью, но и достаточно плотным, чтобы его можно было раскатать. Если оно тугое, нужно добавить немного лимонного сока, если слишком мягкое - поставить на холод на 15 минут.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности.

С помощью крупной формочки вырезать из теста звездочки.

Переложить звездочки на выстеленный пекарской бумагой противень. Чтобы не деформировать фигурки, удобней перекладывать их ножом-шпателем.

Меньшей формочкой вырезать из звездочек серединки. Аккуратно вынуть вырезанную серединку и добавить к обрезкам теста для последующего раскатывания на очередную партию или испечь отдельно, как обычно печенье.

Выпекать печенье в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 4 минут. Достать из духовки и положить в центр каждого изделия леденцовую карамельку. Если дырочки в звездочках очень большие, используйте две конфеты.

Снова поставить печенье в духовку и печь еще 6-7 минут, пока оно не станет светло-золотистым, а карамельки расплавятся и заполнят дырочку. Печенье снять с бумаги только после того как печенье полностью остынет.