Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Вино ежевичное столовое
Категория:	Напитки / Алкогольные / Вино
Дата добавления рецепта:	07.06.15 21:19:55
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 348
За рецепт выдано:	1

Ягоды ежевики - по усмотрению
Дрожжевая закваска — из расчета 0,3 л на 10 л мезги с соком
Лимонная кислота — 40 г из расчета на 10 л мезги с соком

Для приготовления сахарного сиропа из расчета на 10 л мезги с соком:
Сахар — 3,3 кг
Воды — 5,5 л

Ягоды ежевики тщательно перебрать, удалить непригодные плоды и мусор. Отобранные ягоды насыпать в большую бутыль, наполнив ее наполовину и залить сахарным сиропом, приготовленным из рассчитанного количества сахара и воды.

Причем, залить сиропом нужно до 3/4 объема бутыли. В сусло добавить дрожжевую закваску и лимонную кислоту, перемешать.

Бутыль закрыть пробкой с водяным затвором и поставить в темное и теплое место для брожения. Через 3-4 месяца вино слить с осадка, профильтровать через плотную ткань и перелить в чистую сухую бутыль, заполнив ее доверху.

Бутыль с вином плотно закрыть пробкой и выдержать в темном прохладном месте еще 3-4 месяца. По окончании выдержки вино разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном, сухом и прохладном месте.

Этот рецепт создан по материалам: Суперсадовод
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су