Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Панна котта с шоколадным соусом
Категория:	Заготовки и консервирование / Разное
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Водяная баня    Микроволновая печь    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	01.07.15 21:37:12
Рецепт прочитали:	3 / 294
За рецепт выдано:	1

Для панна котты:
1 литр - сливок
4 ст. л. - сахара
1 ч. л. - ванильного сахара
20 г - желатина
вода - для замачивания желатина

Для шоколадного соуса:
200 г - темного шоколада, нарезанного
15 г - сливочного масла
1,5 - стакана молока

Залить желатин небольшим количеством холодной кипяченой воды и дать ему набухнуть.

Смешать сливки, сахар и ваниль; нагревать на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня и добавить желатиновую смесь; хорошо перемешать. Перелить в формы и поставить в холодильник на несколько часов.

Шоколад разломать на кусочки. Сложить вместе с маслом в жаропрочную миску и растопить на водяной бане или в микроволновке. Постепенно добавить молоко, непрерывно помешивая, пока смесь не станет гладкой и блестящей. Дать шоколадной глазури немного остыть.

Вынуть панна котту из формочек. Для этого нужно провести тонким и острым ножом между желе и краем формы. Окунуть каждую формочку в миску с очень теплой водой примерно на 6 секунд. Перевернуть десерт на сервировочную тарелку и полить шоколадным соусом.

Этот рецепт создан по материалам: gourmet
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су