Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп с рисовой лапшой
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На завтрак    На обед    На ужин Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	25.09.15 00:02:21
Рецепт прочитали:	1 / 2 / 234
За рецепт выдано:	1

Для приготовления рисовой муки:
Рис пропаренный – 1-1,5 стакана (рисовой муки 200 г)
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 100 г
Вода – 100 мл
Соль – 1/4 ч. л.

Для приготовления супа:
Филе трески – 300 г
Кабачок небольшой – 1 шт.
Соус устричный – 2 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры черри – 5 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Масло оливковое – 3 ст. л.
Вода – 1,5-2 литра
Соль – по вкусу

Сперва при помощи кофемолки необходимо перемолоть рис в муку. Затем перемолоть небольшими порциями и сразу же просевать через мелкое ситечко, чтоб не попадалось крупных частичек риса. Когда мука будет готова, перемешать ее с пшеничной, добавить яйцо, воду, соль и замесить очень крутое тесто. Чуть плотнее, чем на пельмени. Для приготовления лапши можно использовать ручную лапшерезку. Тесто тонко раскатать, хорошо присыпать мукой, и пропустить через лапшерезку. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета кабачок, порезанный соломкой, помидор порезанный дольками, лук порезанный полукольцами, чеснок кружочками и рыбу кубиками. В кастрюле вскипятить воду, выложить в нее обжаренные овощи с рыбой. Добавить устричный соус, довести до кипения. Посолить по вкусу и выложить рисовую лапшу. Как только вода снова закипит, сразу выключаем огонь и даем супу настоятся около 5-10 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

В суп по желанию можно добавить по половинке варенного яйца. Приятного аппетита!

Этот рецепт создан по материалам: Вкусно Дома
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су