Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Заготовка из грибного бульена
Категория:	Заготовки и консервирование / Разное
Дата добавления рецепта:	11.11.15 12:58:46
Рецепт прочитали:	2 / 243
За рецепт выдано:	1

Грибы - по усмотрению
Лук - по вкусу
Соль, перец, специи - по вкусу

Несколько партий различных грибов, предназначенных для дальнейшей переработки, можно отваривать в одной и той же воде, что особенно актуально для дачных условий. В результате получается насыщенный, концентрированный грибной бульон, который можно приправить по вкусу репчатым луком, морковью, корнем петрушки или сельдерея и любыми сухими травами, на ваш выбор.
Готовый бульон тщательно процеживаем через дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли, и охлаждаем. Затем разливаем в подготовленные пакеты (не до самого верха!), закрываем фольгой и ставим в морозильную камеру. Благодаря прямоугольной форме пакеты хорошо помещаются в морозилку. Хранить такую заготовку можно довольно долго: 6 – 7 месяцев.

Большинство грибов перед дальнейшей кулинарной обработкой (жаркой, замораживанием, консервированием и т.д.) рекомендуют отваривать. В результате у хозяйки часто образуется много-много грибного бульона, который выливать жалко, но и кормить грибным супом каждый день на протяжении всего грибного сезона семью не хочется. Некоторые закатывают грибной бульон в банки, но в холодильнике они занимают много места, а при обычной температуре хранить грибные заготовки нельзя.

Этот рецепт создан по материалам: Модельформ
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су