Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Яблочные медальки в карамели
Категория:	Десерты / Фрукты и ягоды
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	11.11.15 13:23:48
Рецепт прочитали:	3 / 221
За рецепт выдано:	1

сахар - 300 г
ярко-красное яблоко - 3 шт.
кунжутные семена - 60 г
бамбуковые палочки (шашлычные шпажки или зубочистки) - по потребности
холодная вода - 1 стакан

Весь взятый сахар смешать со ста граммами воды и сварить карамель – цвет жидкости должен слегка измениться, а объем существенно уменьшится. Яблоки нужно нарезать вдоль толстыми ломтиками, аккуратно, чтобы не повредить целостность ломтиков, удалить семенные коробочки. Подсушить ломтики от лишней жидкости и проткнуть каждое, укрепив надежно. В готовый сироп нужно насыпать кунжут и перемешать, чтобы он равномерно распределился в карамели. Сиропу нельзя давать остыть, поэтому действовать придется быстро, либо же потом немного подогревать карамель на огне.
Опускать каждый кусочек яблока на палочке в теплую карамель. А после этого, сразу же, погружать в ледяную воду (так карамель быстро застынет, и не будет капать), если вода быстро нагреется, ее нужно будет заменить, поэтому охладите воды побольше. Готовить яблочные медальки в карамели лучше небольшими порциями, так как карамель не будет держаться долго и все приготовленное лучше сразу же съедать.

Этот рецепт создан по материалам: Калории
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су