Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп картофельный по то фе
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Кол-во порций блюда:	6
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	13.11.15 16:29:44
Рецепт прочитали:	1 / 2 / 224
За рецепт выдано:	1

говядина (лопатка, грудинка, покромка) - 500 г
вода - 4л
мелко нарезаная морковь - 1/2 стакан
мелко нарезанной репы - 1/2 стакана
луковица лука-порея (белая часть) - 2 шт.
корешок сельдерея - 1 шт.
веточка петрушки 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
мелко рубленого репчатого лука - 1/2 стакана
почки гвоздики - 2-3 шт.
горошины черного перца - 3 шт.
картофель порезанный на половинки - 600-800 г
соль - по вкусу

Говядину с костями положить в кастрюлю и залить холодной водой. После того как вода закипит, снять пену и усилить огонь. Одновременно обжарить в сливочном масле репчатый лук. Только после того, как пена снята, положить в кастрюлю соль, морковь, репу, лук-порей, сельдерей, петрушку, чеснок, обжаренный лук, гвоздику, перец. Варить 5—6 ч на слабом огне. Процедить, положить картофель и варить еще 1 ч. Посолить по вкусу.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать с гренками.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарные рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су