Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Жареное мясо по французски
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Жареное    Тушеное
Дата добавления рецепта:	13.11.15 21:05:04
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 206
За рецепт выдано:	1

мякоть говядины (вырезка) - 1 кг
перец сладкий - 1 шт.
помидор - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
пиво светлое - 1/2 стакана
вино белое полусухое - 2 стакана
булочки - 4 шт.
масло оливковое - 6 ст. л.
листья зеленого салата - 16 шт.
мука пшеничная - 1 ст. л.
зелень петрушки - 1 ст. л.
соль - по вкусу

Перец мелко нарежьте, лук нашинкуйте полукольцами, чеснок — кружочками.
Подготовленные овощи обжаривайте на части масла 5 минут. Добавьте мелко нарезанные помидоры и жарьте еще 5 минут. Влейте пиво, вино, посолите и тушите, не накрывая крышкой, пока не выпарится половина жидкости.
В конце тушения введите пассерованную муку и рубленую зелень.
Мясо нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки.
Булочки разрежьте пополам. На каждую половинку уложите лист зеленого салата, затем мясо, овощи и полейте их соусом.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарные рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су