Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Грузди соленые по-алтайски
Категория:	Заготовки и консервирование / Соленья
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Нарезка
Дата добавления рецепта:	03.12.15 14:30:11
Рецепт прочитали:	2 / 5 / 206
За рецепт выдано:	1

грузди - 10 кг
укроп - 35 г
корень хрена - 18 г
чеснок - 40 г
душистый перец - 35-40 горошин
лавровый лист - 10 шт.
соль - 400 г

Грузди рассортировать и очистить, обрезать ножку и 2-3 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять е реже 1 раза в сутки. После вымачивания грибы откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и уложить в бочку, переслаивая пряностями и солью. Сверху накрыть салфеткой, кружком и поместить груз.
Можно докладывать в посуду новые грибы, так как после засолки объем грибов уменьшается примерно на треть. Над кружком должен появиться рассол. Если в течение двух суток рассол не появляется, груз следует увеличить.
Через 20-25 дней после засолки грибы готовы к употреблению.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарные рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су