Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Солёные фаршированные баклажаны
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из овощей
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Азербайджанская кухня Способы приготовления    Маринование    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	05.12.15 20:41:48
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 260
За рецепт выдано:	1

мелкие баклажаны (10-15 см) -10 шт.
кинза - 2 больших пучка
укроп - 2 больших пучка
мята свежая - ½ пучка
петрушка - 2 больших пучка
морковь – 4 шт.
чеснок – 200 г.
перец острый – 1 стручок
сладкий перец – 1 шт.
стебель сельдерея – 1 шт.
молотый чёрный перец - по вкусу
вода - ½ стакана
красный винный уксус -1½ стакана
соль - по вкусу

Баклажаны моем, удаляем хвостики, с одной стороны надрезаем вдоль . Укладываем на 3-5 минут в кастрюлю с кипящей водой, затем вынимаем, чистим от семечек и отжимаем.
Зелень моем и мелко рубим. Морковь моем, чистим и натираем на терке. Чеснок чистим и мелко режем. Перцы чистим от перегородок и семян, мелко режем. Сельдерей моем, удаляем жесткие прожилки и мелко рубим. Всё смешиваем в глубоком блюде, солим и перчим по вкусу.
Баклажаны начиняем приготовленным овощным фаршем, выкладываем в эмалированную кастрюлю и заливаем разбавленным уксусом. Кастрюлю ставим в холодильник на 2- 3 дня.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су