Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Буглама
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Азербайджанская кухня Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Тушеное
Дата добавления рецепта:	05.12.15 21:27:37
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 305
За рецепт выдано:	1

баранина – 1 кг
средняя луковица – 2 шт.
средний помидор – 2–3 шт.
сладкий перец – 2 шт.
петрушка – 1 небольшой пучок
красный перец, соль - по вкусу

Баранину нарезаем крупными кусками, пленки удаляем. Лук чистим и мелко режем. Помидоры обдаем кипятком, удаляем кожицу, сами помидоры режем произвольно. Сладкий перец режем пополам, чистим от плодоножек и семян, мякоть нарезаем полукольцами. Петрушку крупно режем.
Куски баранины кладем в кастрюлю, солим и перчим. Поверх мяса укладываем слоями овощи: сначала лук, затем помидоры и сладкий перец. Подготовленные продукты нарезаем средними кусками и укладываем слоями поверх перца.
С целой головки чеснока снимаем верхний слой шелухи, кладем её в центр бугламы и слегка вдавливаем, посыпаем петрушкой.
В кастрюлю вливаем 50 мл. воды, бугламу ставим на средний огонь, доводим до кипения, затем огонь убавляем до минимума, готовим под крышкой в течение 45–60 минут. Подаем горячей.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су