Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Кутум — левенги
Категория:	Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Азербайджанская кухня Способы приготовления    Духовка    Мясорубка    Нарезка    Смешивание    Тёрка
Дата добавления рецепта:	05.12.15 21:33:57
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 322
За рецепт выдано:	1

кутум (карп или сибас) - 600-800 г
луковица средняя - 2 шт.
грецкие орехи - 1 стакан
молотый чёрный перец - по вкусу
сливовое пюре - ½ стакана
растительное масло - 2 ст. л.
соль - по вкусу

Рыбу чистим, потрошим, моем. Лук чистим, натираем на тёрке, отжимаем сок.
Грецкие орехи перебираем, удаляем перегородки, измельчаем в мясорубке или ступке. Смешиваем орехи с луком, солим, перчим, добавляем половину сливового пюре.
Приготовленной начинкой фаршируем рыбу, брюшко зашиваем кулинарной нитью или скрепляем зубочистками. Рыбу смазываем оставшимся сливовым пюре.
Разогреваем духовку до 190-200°С. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него рыбу и запекаем до готовности около 1 часа. Удаляем кулинарную нить и подаем к столу.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су