Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Долма по-азербайджански
Категория:	Горячие блюда / Блюда из фарша
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Азербайджанская кухня Способы приготовления    Вареное    Мясорубка    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	05.12.15 21:43:25
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 272
За рецепт выдано:	1

виноградные листья - 200 г
жирная баранина - 1 кг
рис - 50 г
луковица - 1 шт.
кинза - 1 небольшой пучок
укроп - 1 небольшой пучок
сушеная мята, молотый чёрный перец, соль - по вкусу

Мясо моем, подсушиваем, чистим от плёнок и нарезаем небольшими кусочками. Лук чистим и крупно режем. Зелень моем и мелко рубим.
Виноградные листья перебираем, срезаем стебли, промываем и бланшируем в кипятке в течении 1-2 минут. Рис промываем.
В миску складываем кусочки мяса, солим, перчим, смешиваем с луком и зеленью, пропускаем через мясорубку. Промытый рис добавляем в готовый фарш.
В середину каждого виноградного листа укладываем фарш, сворачиваем конвертиком или рулетиком.
Долму плотно укладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим на слабом огне в течении 2 часов.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подаем с катыком.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су