Автор термина:



Красатулька
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Ацидофилин
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / А
Дата добавления термина:	09.01.11 19:52:10
Термин прочитали:	4 / 703
За термин выдано:	2

кисломолочный диетический продукт, приготовляемый из пастеризованного коровьего молока путем сквашивания его закваской из чистых культур молочнокислых стрптококков и ацидофильной палочки, а также кефирных грибков. бывает ацидофилин жирный (3,2%) и нежирный( молочного жира не более 0,05%), жирный сладкий и нежирный сладкий. Ацидофилин используют в лечебном питании, т.к. молочнокислые бактерии, содержащиеся в ацидофилине, подавляют гнилостные процессы, возникающие в кишечнике.
Наряду с ацидофилином производят ацидофильное молоко, ацидофильную простоквашу и ацидофильную пасту.Срок хранения ацидофилина не более 3 суток при температуре не выше 8 градусов.

Этот термин создан по материалам: энциклопедия домашнего хозяйства