Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Телячьи почки в соусе
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Субпродукты
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Русская кухня Способы приготовления    Духовка    Жареное    Нарезка    Тушеное
Дата добавления рецепта:	10.01.16 23:12:40
Рецепт прочитали:	3 / 295
За рецепт выдано:	1

телячьих почек - 300 г
подсолнечного масла - 6 ст. л.
свежих помидора - 2 шт.
муки - 0,5 ст. л.
воды или мясного бульона - 2 стакана
луковицы - 2 шт.
средние картофелины - 2-3 шт.
морковь - 1 шт.
солёных огурца - 2 шт.
петрушки - 1 пучок
молотый чёрный перец, соль -по вкусу

С телячьих почек срезаем жир, удаляем плёнки, замачиваем на 2-3 часа в холодной воде. Воду меняем трижды.
Почки разрезаем на ломтики, посыпаем солью, перцем, выкладываем в сковороду и жарим 10-12 минут на растительном масле.
Обжаренные почки посыпаем мукой, ещё немного обжариваем. Помидоры нарезаем ломтиками и добавляем в сковороду. Обжариваем 4-5 минут.
Почки с помидорами перекладываем в кастрюлю, заливаем бульоном или водой и помещаем на 30 минут в духовой шкаф, нагретый до 180-200°С.
Картофель, морковь и лук чистим, нарезаем, соленые огурцы режем кружочками. Овощи добавляем в кастрюлю с почками и тушим около 20 минут. Готовые почки посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су