Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Грибная лапша
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Русская кухня Способы приготовления    Вареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	11.01.16 00:12:45
Рецепт прочитали:	6 / 234
За рецепт выдано:	1

сушеные грибы – 60 г
лапша домашнего приготовления - 100 г
средняя луковица – 1 шт.
средняя морковь – 1 шт.
лук-порей (белая часть) - 1 стебель
средний корень сельдерея или петрушки – 1 шт.
постное или сливочное масло – 2 ст. л.
петрушка и укроп - по вкусу
черный молотый перец, соль - по вкусу

Грибы заливаем 1,5 литрами холодной воды, оставляем на 2 – 3 часа. Затем грибы вынимаем из настоя, промываем от песка, настой процеживаем через несколько слоев марли или полотняную салфетку.
Порей разрезаем пополам и промываем от песка. Остальные овощи чистим и при желании режем пополам. Грибной настой вливаем в кастрюлю, кладем грибы, морковь, лук порей и корень сельдерея или петрушки. Доводим до кипения и варим 30 минут на небольшом огне. Грибы вынимаем, нарезаем тонкими полосками.
В небольшой части получившегося бульона отвариваем лапшу до готовности вместе с грибами примерно 3-4 минуты, откидываем все на сито (отвар далее не понадобится).
Оставшуюся часть бульона доводим до кипения и добавляем в него грибы и лапшу, приправляем перцем и солью.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Перед подачей добавляем сливочное или постное масло и посыпаем измельченной зеленью.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су