Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Домашний соус айоли
Категория:	Соусы и маринады / К рыбе
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Блендер
Дата добавления рецепта:	01.02.16 12:58:37
Рецепт прочитали:	2 / 2 / 328
За рецепт выдано:	1

чеснок - 1-3 зубчика
лимонный сок - 1 ч. л.
яйцо - 1 шт. + желток - 1 шт. (комнатной температуры)
растительное масло - 180 мл
соль - 1/8 ч. л.

Чеснок измельчите до состояния пюре, переложите в чашу блендера. Туда же добавьте все остальные ингредиенты кроме растительного масла.
Включите блендер на среднюю скорость, чтобы ингредиенты перемешались. Затем, не прекращая работу блендера, введите тонкой струйкой растительное масло до получения однородной эмульсии.
Больше, чем необходимо, не взбивайте, иначе от теплоты майонез может свернуться.

Этот рецепт создан по материалам: Вся соль
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су