Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Лионский салат
Категория:	Салаты / Из овощей, грибов, сыра
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	05.02.16 02:07:22
Рецепт прочитали:	3 / 296
За рецепт выдано:	1

соус винегрет:
дижонская горчица - 1 ст. л.
винный уксус - 2 ст. л.
оливковое масло - 4-5 ст. л.
яйцо - 4 шт.
бекон - 100 г
разные салатные листья - 200 г
крутоны из хлеба - по потребности
соль, черный молотый перец - по вкусу

В миске разотрите горчицу с уксусом, добавьте тонкой струйкой оливковое масло и взбейте соус до получения однородной массы. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Бекон нарежьте кусочками и обжарьте в сковороде с небольшим количеством воды, чтобы бекон обжарился, но не стал очень хрустящим.
Яйца разбейте по одному в отдельные чашки. Вскипятите 1 литр воды с 2 ст. л. белого винного или яблочного уксуса. Аккуратно выливайте яйцо в воду и варите по 3-4 минуты при небольшом кипении. Лучше варить по 1 яйцу. Яйца пашот перекладывайте в миску с теплой водой.
Салатные листья промойте, слегка встряхните от воды и заправьте соусом. Выложите листья на тарелку, сверху бекон, крутоны из подсушенного хлеба и яйцо пашот.

Этот рецепт создан по материалам: Вся соль
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су