Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Ореховая асида
Категория:	Десерты / Другие десерты
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Арабская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	09.02.16 19:07:51
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 251
За рецепт выдано:	1

тёплой воды - 1 л
очищенного фундука - 4½ стакана
сахарного песка - 2¼ стакана
яичных желтка - 4 шт.
пшеничной муки - 3 стакана
молока - 1 л

На сухой сковороде обжариваем фундук до золотистой корочки. Оставляем несколько целых ядер для украшения, остальные размалываем в кофемолке.
Измельчённые орехи заливаем тёплой водой и перемешиваем. Процеживаем через марлю полученную массу и тщательно отжимаем.
Слитую жидкость смешиваем с 1 стаканом сахара и 2 стаканами муки и вливаем в кастрюлю. Варим на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
Готовим молочный крем. Для этого желтки взбиваем с ½ стакана сахара, холодное молоко размешиваем с ¾ стакана сахара и 1 стаканом муки, соединяем с желтками. На слабом огне доводим молочный крем до загустения, постоянно помешивая.
Ореховую массу выкладываем в креманки, ставим в холодильник на 25-30 минут

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су